En 2017, nous avons commencé à développer une gamme de sauces artisanales que nous avons introduites sur le marché de San Cristóbal de las Casas.
En plus d’offrir des produits d’excellente qualité, l’objectif à court terme est d’offrir des produits 100% bio ainsi qu’un commerce équitable destiné à nos travailleurs et nos clients.
Avec ce projet, nous allons financer Lum Ha’ et nous serons également en mesure d’offrir des alternatives de travail et un salaire fixe à la population locale ce qui limiterait entre autre la génération de revenus issue d’une déforestation abusive et incontrôlée.
Actuellement, nous bénéficions de l’aide de deux femmes et de deux hommes qui ont déjà un travail et un salaire fixe, en plus de l’apprentissage et de la formation qu’ils reçoivent. L’objectif est de travailler en collaboration avec environ 20 personnes aussi bien pour la production d’ingrédients (travail avec la terre, potager) que pour la transformation des matières primaires (production des sauces).
